Cinco de Mayo er spansk og betyr helt enkelt femte mai. Altså dagen i dag. Det er en dag som markeres i Mexico, i USA og i andre land hvor mexicansk innflytelse er stor.
I motsetning til hva mange tror er det ikke Mexicos nasjonaldag, den er nemlig 16 september og det er en stund til. Cinco de Mayo feires til minne om en slag, hvor mexicanske soldater knuste de Franske styrkene ved byen Puebla; kjent som “The Battle of Puebla”.
The Battle of Puebla took place on May 5, 1862 near the city of Puebla during the French intervention in Mexico. The battle ended in a victory for the Mexican Army against the French occupational forces. The victory is celebrated today during the festivities of Cinco de Mayo
Dagen markeres nå som en hyllest, en dag å feire Mexicansk opphav og kultur, her i USA innebærer den en markering og feiring av the many contributions of Latinos to the United States . Ikke minst er det en dag (har pågått hele helgen faktisk!) hvor alle mexicanske resturanter har spesielle menyer og hvor margaritas nytes med enda større glede enn ellers! Jeg innrømmer forresten at Tex-Mex er best! Houston har en stor latino befolkning og spansk høres ofte i butikker etc. og følgelig har byen også et utrolig godt tilbud av ypperlig mexicansk mat!
Siden det er cinco de mayo i dag passer det å gi deg oppskrift på Texas Suppe; et ypperlig alternativ til nachos og pizza - enklet å lage, kan gjøres ferdig på forhånd og likes av alle!
TEXAS SUPPE
som ikke egentlig er noen suppe -mere som en chilli, og du serverer den rett fra gryta. Øs opp passende mengde; toppe med en klatt rømme og reven ost, og spis den med trekantede nacho chips som skje, (følgelig må den ikke være for tynn!!) Texas suppe som ikke er suppe ~ er ypperlig mat til mange!
Du trenger;
1 kg kjøttdeig
2 pose taco krydder
1 pose ranch dressing mix
1 boks rotell Tomatoes (hakket tomat, hvitløk og jalopenos)
1 boks maiskorn
1 boks maiskorn creamstyle
1 boks Pinto Beans
1 boks Kidney Beans
1 boks Ranch style beans
Jalopenos - mengden bestemmes av hvor sterkt du vil ha det!
Brun kjøttdeigen med krydderet og ha den i gryte med alle ingrediensene.
Tilsett vann til passe konsistens. (Må ikke bli for tynn, mere som chilli con carne)
La det hele småkoke i 30 til 40 minutter.
Og er det noen av ingrediensene du ikke får tak i, så improviserer du - ta noe som ligner, smak og prøv deg frem!
Serveres med rømme, reven ost og ekstra jalopenos i egne skåler, - spises med og av nacho chips!
Viva Mexico ~
Feliz Cinco de Mayo!
